悠ちゃんの植物大好き　其の３

　　今日は梅干し製造の其の2報です～～～

　　第１報は　6月25日にアップしていましたが…

　　アレから二日経ちました。


　　重しを掛けて中一日～～～　　十分に水を揚ています。

　　別の漬け込み用の壜にいれかえて入れ替えて・・・




　一週間まえにお友達の畑で収穫して呉れてた　赤紫蘇　を塩もみしてたのを　入れ
　混ぜました。　　　次第に赤みが滲出して来ています。




　　此れで、暫くの間、寝かせまして・・・　梅雨明けの頃　晴天が続く日に　直射日光にて
　　干し揚げます～～～　　　中々　手間が掛かる物です。





　　今日は、2012年製造の梅酒の水割り・・・・と言いましても　ジュース見たいなものですが・・・・

　　美味しく戴きました。





　　未だ他にも古いのが沢山残っています。
　　そんな話をして居たら・・・・

　2002年以来の梅干しも　多数出て来ました。　




　歴史を感じますね～～～ 　色が黒みを帯び、塩の結晶が出来ています～～～

　勿論！　　砂糖や蜂蜜等、又添加物や保存料は一切使用していませんです。